La OrganizaciA?n Mundial de la Salud (OMS) advierte que si las personas y sus familias no deciden cuidarse, sufrirA?n los efectos de la obesidad, que se ha vuelto la epidemia del siglo XXI.

Una de las causas de este mal es el consumo de alimentos con altos contenidos de grasa y de azA?cares, como el helado, que contieneA�colorantes artificiales, saborizantes, quA�micos y mucha azA?car.

La nutricionista y consultora de KitchenAid, MarA�a Calle, comparte unaA�recetaA�para disfrutar con niA�os: Un helado cremoso, vegano y libre de culpa.

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco entera
  • 1/4 taza de sirope de maple, o azA?car de coco o miel (si no eres vegano)
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadaA�de maicena
  • 1 cucharaditaA�de esencia de vainilla
  • Mezcla para hacer helado

Procedimiento

  • Al menos con 24 horas de antelaciA?n, poner elA�aditamento o tazA?nA�para hacer helados en el congelador. Entre mA?s congelada estA� el tazA?n, mA?s cremoso quedarA? el helado.
  • Mezclar bien la lata de leche de coco antes de abrir, ya que siempre se separa. Separar la mitad del contenido y reservar la otra mitad.
  • En una olla, poner la otra mitad de la leche de coco y adicionar la sal con el azA?car.
  • A fuego medio, calentar la leche de coco, por uno o dos minutos, moviendo regularmente, hasta que el azA?car se haya disuelto completamente.
  • Mezclar la maicena con la leche de coco restante hasta que estA� completamente disuelta.
  • Adicionar esta mezcla a la olla y revolver constantemente. Calentar el helado hasta obtener una textura gruesa y firme, sin queA�hierva.
  • Por A?ltimo, adicionar la vainilla y llevar elA�helado a un molde hasta que enfrA�e.A�Llevar a la nevera mA�nimo 3 horas.
  • Una vez estA� listo, introducir la mezcla en el aditamentoA�A�KitchenAid para hacer heladosA�hasta obtener una consistencia mA?s sedosa, por 20 minutos. Es importante que laA�batidora estA� en modo STIR y que estA� prendida antes de introducir la mezcla del helado.
  • Transferir el helado a un contenedor de plA?stico y llevarlo al congelador al menos por 4 horas.
  • Sacar del congelador, hacer bolitas y disfrutar con tus toppings.

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Receta